Cream Tea = 2個Scone + 果醬 + Clotted Cream + 1壺茶
泡一杯紅茶,
待Scone出爐後,
在温熱的Scone上,
抹一層紅酒無花果醬,
接著再抹厚厚的Clotted Cream在果醬上,
金黃、胭紅、奶白的色彩,
讓眼睛先過癮,
然後,
就到嘴巴了!
雖然總是嚷著英國的食物實在不怎料,
但總有讓人想念的滋味,
Clotted Cream 就是其中之一。
Clotted Cream 的主要產地是英國Devon 和Cornwall,
所以Clotted Cream 又有Devonshire Clotted Cream
和Cornish Clotted Cream 之分。
始建於1890年的家族企業,
是Cornwall最知名的Clotted Cream;
別小看它,
Scone好不好吃除了考廚師用料手藝外,
它起了關鍵作用!!
What's the different between Cornish and Devon cream tea?
差別在果醬、Clotted Cream 和Scone堆疊次序不同,
Devon Cream Tea是先抹上Clotted Cream然後果醬;
反之就是Cornish Cream Tea!