天然酵母~西梅山合桃Scone (上)

 

利用天然酵母作膨脹劑，

在混合麵糰時，

巧用摺疊酥皮方法，

讓牛油、粉糰一層層，

加上天然酵母爐爆驚人。

 

出爐的Scone金黃色，

見一層層鬆起，

只是看其外表，

也知香脆鬆軟，

裡面更覺濕潤。

 

要真正享受一件Scone，

當然要配合優質手工果醬，

還有一抹脂肪含量至少55%的Clotted Cream！

 

下一回，

我們一起來次Cream Tea!!