天然酵母~鄉村麵包

 

 天然酵母的吸引力，

試做過、試食過，

才明白其獨特的魅力。

自家培養的天然酵母，

只要用不同種類的水果，

就有著不同的風味。

 

這芝士鄉村包，

用的是日本南高梅做酵母種，

爆爐能力高。

 

無論卷起包著蕃薯芝士，

還是包著餡料成糰放入發酵籃。

 

成品也能做到皮香包心細密有彈性。

 

努力！努力！

現在正用荔枝培養的酵母做小法包啊！

期待！！

 

龍珠果果醬

 

我家田裡長出一顆龍珠果，

相信是鳥兒播下的種子。

 

果子沒有超市見的那麼大，

但小小的果子呈淡黃色，

充滿果汁，

切開小果內藏細小的種子。

 

很多時候把龍珠果放在甜品上，

但我就用來做果醬，

還添了小許芒果，

豐富果醬的味道。

 

原來，

只要用心，

什麼也可以很滋味！

夏日果釀

 

過去曾用台灣的赤崁糖釀青梅酒，

以黑糖中的貴族存活味道。

 

 

今年，

則以清香飽滿的和歌山南高梅釀酒，

嘗的要是果味。

好味道是需要等的，

明年今日。

 

 

要快點嘗到自家製果釀，

荔枝酒吧！

兩星期可品嚐到第一造；

今年荔枝不是豐收年，

但總有交到貨的荔枝樹，

我認定那顆糯米糍。

 

如釀其他果酒一樣，

要在最成熟甜美一刻一瓶，

一定要先預備好所有釀酒的東西，

貴為果中之王的荔枝，

若離本枝，

一日而色變，

二日而香變，

三日而味變，

四五日外，

色香味皆變！

 

*悄悄告訴你，

兩星期後取出甜美果釀，

我會再放桂花陳酒釀第二造！