薑餅人馬卡龍

 

他是薑餅人，

籍貫馬卡龍，

擁有芒果味內涵，

生於平安夜。

 

今年聖誕沒有薑餅屋、樹頭蛋糕；

但心仍想做果醬麵包圈，

可惜時間好像不夠用般，

只好等一下再做吧！

 

今晚我和祺祺要到台中去，

祝大家聖誕快樂！

一條龍自家出產...白蘿蔔、蘿蔔糕、XO醬！

還記得初初下種子、拔苗、抽疏等，

現在白蘿蔔已經成熟，

可以挖出來...

就像看卡通片般，

把蘿蔔從泥土中拔出來，

那成功感，

非筆墨可以形容得到。

十多條蘿蔔，

「出土」後不足六小時，

已經給我做成蘿蔔糕，

讓這清甜蘿蔔糕伴上「王家」XO醬

香煎惹味！

蒸就能吃出蘿蔔清甜！

還有一盤試用黑松露口味，

當然那不須使用醬料。

王家XO醬

「XO醬」者本來是指(extra-old)的簡寫，

意謂釀製的時間特長、

是干邑酒商特別介紹的精品，

極名貴的代表。

XO醬首先出現於1980年代的高級酒家，

稱做「XO醬」的，

無非認為是醬中之極品。

第一樽自家制中國式醬料，

終於在Jenny's Kitchen誕生了！

瑤柱佔成份的50%以上，

真材實料得叫我興奮；

金華火腿、蝦米、蝦皮、

乾葱、蒜蓉，

還有指天椒、紅辣椒和乾辣椒。

不同配料有著不同的風味，

西班牙火腿、實肉咸魚、

銀魚乾、蝦子

最考心機的是，

就是把瑤柱拆成細絲、

再把所有的材料切得細碎，

要口感優越，

當然不能機打只能手切；

泡油炒香拌調味，

兩瓶王家XO出場喇！

最好配上蘿蔔糕...

那麼我就先去自家農田，

挖出我和祺祺種的蘿蔔啊！

牛奶甜甜圈

 

傳統甜甜圈是用油炸的，

不怕炸只怕那窩二手油；

麵糰我用了牛奶、奶粉和練奶，

感覺在縱容三高...

麵糰造型後，

掃上牛奶蛋黃液，

好讓成品顏色更深；

灑上砂糖後入爐，

不消20分鐘，

一盤「甜甜圈」出爐喇！